國家標準GB11765-2003規定了食用成品茶油的質量指標，包含了“色澤”、“氣味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性雜質”、“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”等項目的指標。其中“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”為強制性指標。用國家標準方法檢測，凡是達標的，就是可以食用的成品油。 將茶油分為： 原茶油——這種油通過壓榨或浸出而得，未經精煉，含有大量有害物質，不能食用。俗稱“毛茶油” 壓榨茶油——采用壓榨法獲得原茶油，然后對其進一步精煉得到。根據精煉程度分為一級、二級，在壓榨茶油中，一級是最高標準，但要煉制一級壓榨茶油一定得經過堿煉、水洗、脫色、脫臭等多道工藝，成本會上升很多，當然其他的營養成份也會有所損失。浸出茶油——這種茶油通過壓榨獲得壓榨毛油，又將壓榨后殘渣（油餅）通過浸出法獲得原茶油，與壓榨法獲得的原茶油混合后精煉得到的茶油。 二級、三級、四級茶油在低溫下保存都會出現乳白色絮狀結晶物，這是正?，F象，不影響食用，外界溫度高自然會消失。但一級浸出茶油不會出現此現象，是由于一級浸出茶油通過冷凍處理去除了茶油中固體脂肪酸和蠟質成分，因此浸出一級茶油是精煉程度最高的國標食用油。
世界90%的油茶林位于中國，中國是世界最大的茶油生產基地。它生長在我國氣候溫和的南方亞熱帶地區的高山和丘陵地帶，是一種純天然的高級油料。在贛南府、縣志書記載：“山阜多種茶籽。其樹堅而葉厚，青翠茂密，凌冬不凋，11月開花，瓣白心黃，花謝結子，含苞孕實，將一周歲始拾子，剖仁榨油。色味甘香清潔，專入食饌，膏發宜佳吳人購之，入玫瑰、素馨、蘭桂諸香，為甘油。”
毛茶油精煉，通常是指對毛茶油進行精制，其工藝為：脫膠、低溫脫酸、低溫脫色、低溫脫臭、低溫脫臘。毛茶油中部分雜質的存在，不僅影響油脂的食用營養價值和安全貯藏，還對人體健康有害。我司輕度精煉的目的，不是將油中所有的雜質都除去，而是將其中對食用、貯藏、安全等有害無益的雜質除去，如多環芳烴、殘留農藥、殘留重金屬、水分等，而有益的"營養雜質"，如VE，甾醇、類胡蘿卜素、角鯊烯等要保留。同時在精制過程中去除了茶油的苦澀味，保留了茶油固有的清香味，油質金黃透徹，可用于美容、涼拌、和餡、蒸、炒、炸等各種烹飪方式。我司的低溫冷榨輕度精煉油茶籽油大量保留了茶油里固有的營養成分，同時去除了無益物質，其所有質量指標均優于國家標準（GB11765）壓榨一級的要求。
